Вытяжной зонт для вентиляции своими руками

Вентиляция кафе

Вентиляция кафе спроектируем с целью обеспечить комфортный микроклимат и свежий воздух в зале посетителей и на кухне: спроектируем зонт вытяжной, из нержавейки или оцинкованного железа в соответствии расчета и норм СНиПа «ОВК» в соответствии размеров и мощности плит в горячем цехе и мойки посуды, подберем тип жироулавливающего фильтра и производительность вытяжного кухонного вентилятора; спроектируем вытяжные воздуховоды и произведем монтаж «свечки» выше кровли здания для выброса воздуха и запахов вне пределов здания, подробнее монтаж вентиляции для кафе и ресторанов…

Вытяжные зонты спроектируем: вытяжные и приточно-вытяжные (активированные), подберем по технологии и дизайну: островные вытяжные зонты (центральные), пристенные вытяжные зонты или панель Чернобережного (боковой местный отсос). Наиболее эффективный тип зонта — пристенный и приточно-вытяжной зонт, т.к. стена или приточный воздух направляет потоки воздуха от плиты прямо в зонт. Местные отсосы проектируются в пищевой промышленности и для пекарен кондитерских и выпечных цехов хлебозаводов для отвода теплоты от выпечных агрегатов.

Жироулавливающие фильтры

Фильтры для вытяжных зонтов разделяются на воздушные, жироулавливающие, с у.ф.лампой и на газоконверторы. В последнее время участились в городских кафе случаи возгорания жира в воздуховодах от зонтов над плитами и мангалами с открытым пламенем, причина — отсутствие эффективного ж.у.фильтра, огнезадерживающих клапанов и не проведение своевременной очистки воздуховодов от жира, — что приводит к накоплению слоя жира и пыли в воздуховодах, подробнее о пожароорасности в вытяжных воздуховода[ по статистке от компании Jeven.

Жироулавливающие фильтры подразделяются на: сетчатые, пластинчатые (лабиринтные), с применением ультрафиолетовых ламп, циклонные и электромеханические, на пример TurboSwing Jeven Финляндия. Конверторы предназначены для разложения запахов, дыма и жира путем применения высоко напряжения стриммера (озонатора), для полной очистки воздуха отводимого из рабочей зоны помещения наружу здания. Воздушные фильтры подразделяются на классы очистки Е3-Е8 (G3-G8) и применяются в соответствии расчета под конкретное помещение и технологию для очистки воздуха от определенных веществ и пыли, как правило изготавливаются в отдельном корпусе в кассете.

Жироулавливающие фильтры сетчатого типа — классические, эффективность их не высокая, улавливание жира всего до 50%. Поэтому необходимо предусматривать сервисные люки в воздуховодах для обязательной периодической прочистки от отложений жира, и огнезадерживающий клапан. Наиболее популярный в России ж.у.фильтр для вытяжного зонта — лабиринтный, использующий закон гравитации при потоке с неравномерной скоростью воздуха с примесями жира проходящего через пластины фильтра.

Жироулавливающий фильтр циклонного типа Jeven — самый эффективный фильтр использующий гравитацию, эффективность улавливания жира из вытяжного воздуха зонта — до 90 %, задерживает частицы жира до 5 микрон.

Рекоменация для комплектации вытяжки от вытяжного зонта над мангалом или тандыром с открытым пламенем: вытяжной зонт с нависанием 20 см на сторону, гидрофильтр-искрогаситель или газоконвектор для разложения запахов и дыма, воздуховоды метал. плотные с огнезащитой минеральной ватой толщиной от 50 до 100 мм, огнезадерживающий клапан с подключением к противопожарной системе, «свечка» выше кровли здания.

Вышлите нам задание на проектирование вентиляции кафе, столовой и ресторана: info@ventkomplex.ru

зонт вытяжной для кухни кафе

Зонт вытяжной для кухни кафе спроектируем в размер имеющихся плит, сковородок, фритюрниц и изготовим в течение 3-х рабочих дней, материл оцинкованная или нержавеющая сталь, журоулавливающие фильтры в комплекте. Поставляем вытяжные зонты изготавливаемые на заводе в Санкт-Петербурге и из Финляндии вытяжные зонты Jeven. Кухонный вентилятор для вытяжного зонта подберем в соответствии норм СНиПа «ОВК» и рекомендаций АВОК «Вентиляция горячих цехов предприятия общественного питания» (*скачать оригинал документа возможно в интернет).

Расчет вытяжных зонтов для кухни производится на основании данных: размеры плит и жаровен, мощность плит кВт, высота потолка и план кухни. Объем воздуха в конкретном зонте должен соответствовать средней скорости потока воздуха в зонте 0,3 мсек согласно опытных рекомендаций и СНиПа «Отопление, Вентиляция и Кондиционирование». В соответсивии размеров зонта и сопротивлению воздуховодов расчитывается вытяжной вентилятор: Вентилятор кухонный рекомендуем канальный с вынесенным двигателем. Подробнее расчет вентиляции горячего цеха кухни…

вытяжной зонт для мойки посуды

Вытяжной зонт для мойки посуды расход воздуха расчетная скорость менее чем 0,3 мсек, опытным путем определена приемлемая скорость от 0,15 мсек, но габариты зонта должны больше на 20 см на сторону канта посудомоечной машины или раковины.

вытяжной зонт для пароковектомата

Вытяжной зонт для пароковектомата поставлем для кухонь ресторанов в Санкт-Петербурге по расчету учитывая габариты и: расход воздуха в зонте,- расчетная скорость опытным путем определена приемлемая от 0,2 мсек, габариты зонта (нависание или вынос зонта) должны более чем на 20 см на сторону от канта пароконвектомата и 40 см со стороны открытия дверцы! Иногда в пароконвектомате имеется отверстие ф100 мм для подключения воздуховода, — его тоже используем для подвода дополнительно к существующему вытяжному зонту.

Подробнее расчет вытяжных зонтов прослушать вебинар АВОК в феврале 2014 года из Хельсинки с моим участием: http://webinar.abok.ru/webinar/jeven_kuchonnaya_ventilasia/

Для проектировщиков информация : Коллеги! скачать программу расчета расхода воздуха для вытяжного зонта по европейской методике возможно на платформу Android возможно здесь.

Для Заказчика о кухонной вентиляции : КУХОННЫЕ ВЕНТИЛЯТОРЫ, ВЫТЯЖНЫЕ ЗОНТЫ JEVEN, МОНТАЖ КУХОННОЙ ВЕНТИЛЯЦИИ, ГАЗОКОНВЕРТОРЫ Ятаган и Тион, РАСЧЕТ ВЕНТИЛЯЦИИ КУХНИ.

Произведемрасчет вентиляции кафе, вышлите план кафе и спецификацию плит в горячем цехе : info@ventkomplex.ru

Вентиляция на кухне своими руками

Для обеспечения хорошего воздуха в жилом помещении необходимо заранее побеспокоиться о вытяжных системах вентиляции в квартире или в частном доме. Наиболее требовательным помещением в этом плане является кухня. Помимо влаги необходимо также удалять запахи, жиры, продукты горения. Также вытяжная система обеспечивает разрежение в помещении кухни, которое компенсируется воздухом из других помещений или приточной вентиляцией.

Таким образом, использование вытяжной вентиляции в помещении кухни позволяет предотвратить попадание запахов в другие помещения.

С этой задачей прекрасно справляется вытяжной зонт, который устанавливается над кухонной плитой и отдельный вытяжной вентилятор под потолком.

Вытяжная вентиляция от кухонной плиты

Вентиляция кухни не такая трудная задача. Каждый мужчина, которому знакомы такие инструменты как перфоратор, шуруповёрт вполне может справится с такой задачей.

Есть два варианта удаления от воздуха от зонта — с помощью гибких воздуховодов или пластиковых. Гибкие воздуховоды легко подсоединять, но они не очень хорошо вписываются в дизайн кухни и имеют большое аэродинамическое сопротивление. Плюс при работы вытяжки они вибрируют, что со временем приводит к разрыву. Срок службы такого воздуховода не превышает 5-10 лет. Также их практически невозможно при необходимости очистить из-за гофрированной структуры.

Пластиковые воздуховоды жесткие, что позволяет уменьшить нагрузку на электродвигатель вентилятора вытяжки. Они легкие, не подвержены влиянию влаги и тепла, при необходимости легко очищаются. Уровень шума в таких воздуховодах гораздо ниже, чем у жестяных или гибких.

Пластик, который используется в системах воздуховодов, не горит и не выделят в окружающее пространство вредных веществ.

Расчет производительности и подбор воздуховодов

Подбор производительности

По действующим нормам СНиП 2.08.01-89 производительность вытяжки на кухне должна быть не менее 60 м³(для электрических плит) и не менее 90 м³(для газовых плит). Кратность воздухообмена, то есть сколько раз количество воздуха должно смениться за один час, в помещении кухни должно быть не менее 8 (т.е. за один час воздух должен смениться 8 раз).

При расчете выбирается большее значение. Также следует добавлять 30 % к выбранной мощности для учета потерь давления (потери на фильтре, на длине воздуховодов, на поворотах, отводах).

Например, у вас газовая плита и объем кухни 27 м 3 . Подбор по нормам — 90 м³/ч, расчет по кратности 216 м³/ч. Выбираем большее значение, добавляем 30 % и получаем требуемую производительность кухонной вытяжки 280 м³/ч.

Выбираем воздуховоды

Сечение воздуховода подбираются по скорости движения воздуха в нем. Такой воздуховод в кухне считается магистральным и скорость воздуха в нем должна быть в диапазоне 4,5-6 м/с. Более высокая скорость увеличивает аэродинамическое сопротивление, снижает производительность.

Если есть такая возможность, рекомендуем при расчете выбирать минимальную скорость 4,5-5 м/с. Меньшая скорость обеспечит меньшие потери и увеличит производительность.

Зная допустимую скорость и производительность по таблице выбираем сечение канала.

Таблица для подбора круглого канала

Таблица для подбора прямоугольного воздуховода

Например, вы выбрали требуемый расход воздуха 280 м³/ч и хотите рассчитать, какое сечение круглого воздуховода необходимо для корневого или магистрального воздуховода, который будет идти от вытяжной системы вентиляции в помещения до первого ответвления.

По таблице подходит воздуховод диаметром 150 мм или прямоугольный сечением 60х204 мм.

Схема вентиляции круглыми каналами

Вытяжная вентиляция на кухне с помощью плоских воздуховодов

Резюме

Кухонный зонт является местной вытяжной системой, поэтому рекомендуется в вытяжную шахту дополнительно установить отдельный вытяжной бытовой вентилятор. Такой вентилятор обеспечит удаление отработанного воздуха в верхней зоне помещения и обеспечит более эффективный воздухообмен в помещении.

Выбор вентилятора достаточно большой, отметим только, что удобней и эффективней эксплуатировать модели, которые оборудованы таймером задержки отключения.

Такой таймер позволяет подать сигнал о выключении от внешнего выключателя и вентилятор выключится не сразу, а по таймеру. Время можно выставить от 2 до 30 минут самостоятельно.

Также будет важным отметить, что для качественной вентиляции воздух, который удаляется всегда должен компенсироваться приточным. То есть при открытой форточке или приоткрытом окне в кухне или в другом помещении будет обеспечиваться компенсация. Если это условие не соблюдать, производительность вентиляции снижается, создается разрежение в помещение, повышается нагрузка на вытяжной вентилятор, что уменьшает срок его службы.

При возможности рекомендуется использовать пассивные устройства приточной вентиляции (стеновые или оконнные проветриватели) или механическую приточную вентиляции.

Жироуловитель лабиринтный

Лабиринтный жироуловитель представляет собой пластину с желобами, на которых конденсируется жир, содержащийся в воздухе. По желобам конденсат стекает в жиросборник – специально устанавливаемый отсек на зонте. Затем собранный жир удаляется, а сам жироуловитель очищается.
Преимущества:
• не требует постоянной очистки;
• прост в эксплуатации.
Недостатки:
• стоимость выше, чем у сетчатого;
• устанавливается только в наклонном положении.

Жироуловитель сетчатый

Сетчатый жироуловитель – это несколько уложенных друг на друга и соединенных между собой металлических сеток. В сетчатом жироуловителе воздух очищается благодаря мелким ячейкам сетки, на которых оседает конденсирующийся жир.Стандартно фильтр сетчатого жироуловителя состоит из 5 сеток (дополнительные сетки — опция).
Преимущества:
• эффективная очистка воздуха;
• стоимость ниже (по сравнению с лабиринтным);
• возможность использования искрогасящей сетки (использование такого жироуловителя рекомендуется при установке зонта над источниками открытого огня ).

Недостатки
• необходимость очистки сетчатого фильтра возникает чаще (по сравнению с лабиринтным жироуловителем);
• устанавливается только в горизонтальном положении.

Данные для заказа
При заказе зонта необходимо указать размер вытяжки, высоту зонта, размер отводящего и подводящего воздуховода (для этого Вы можете использовать бланки заказов).В стандартном заводском исполнении ширина верхней площадки зонта больше диаметра воздуховода на 100 мм. Если требуется иная конфигурация, необходимо указывать параметры площадки.
Материал: оцинкованная сталь / нержавейка / черная холоднокатаная сталь / медь / латунь.

Зонты могут быть изготовлены нужного размера и формы по пожеланию и эскизам заказчика.

Зонт латунный, изготовлен по эскизу заказчика

Изготовление вытяжного колпака для трубы, процесс несложный и простой. Перед тем как приступить к работе стоит выбрать схему и снять размеры самой трубы.

Схемы и размеры

В просторах интернета вы сможете найти огромный выбор схем для монтажа крышного вентиляционного зонта. Перед тем, как приступить к работе обязательно ознакомьтесь с таблицей размеров, которую используют на схемах.

Перед тем как приступить к работе рекомендуем выполнить модель из бумаги и проверить соответствие размеров.

Мы предлагаем вашему вниманию один из самых простых зонтов, который состоит из основания цилиндрической формы, крыши в виде конуса и трех лапок-держателей.

Подготовка материала

Важным элементом любой работы является подготовка. Для изготовления вам потребуется:

• лист оцинкованной стали;
• лист картона;
• карандаш;
• линейка;
• циркуль;
• ножницы для металла;
• болты с гайками или заклепки.

Выбор конструкции

Мы предлагаем две самые простые конструкции, и приводим их на рисунке (рис. 1). Отличие данных схем, в форме крыши которая будет изготовлена. В зависимости от выбранного рисунка используйте такие размеры:

Размер вы подбираете исходя из вашей трубы, мы приводим для вас основные размеры, если вы не смогли найти подходящий, воспользуйтесь другой схемой (найти легко сможете в просторах интернета).

Порядок действий

Работы проводите в следующем порядке:

1. На листе картона произведите чертеж каждой части конструкции.
2. Вырежьте каждую деталь, это будет своеобразный макет.
3. Перенесите эти изображения на металл, и изготовьте деталь посредством использования ножниц.
4. Произведите крепление металла между собой с помощью болтов или заклепок.
5. Произведите соединение ножки и крыши с помощью изготовленных лапок.

Простой и надежный дымник готов! Он сможет прослужить много лет если будет крепко закреплен к дымоходу. Но все же если вы возлагаете на него большой список функций, лучше обратится в специализированный магазин.

На этой прекрасной ноте мы с вами закончим знакомство с вытяжными зонтами, надеемся, что статья была полезной и смогла ответить на интересующие вас вопросы. Подписывайтесь на наши статьи и делитесь полезной информацией со своими друзьями в социальных сетях!

Виды вентиляционных зонтов

круглые вентиляционные зонты разного диаметра

В зависимости от формы и назначения вытяжные вентиляционные зонты бывают:

• круглыми;
• прямоугольными;
• вытяжными;
• канализационными.

Круглые вентиляционные зонты

Круглые зонты устанавливаются на оголовки вентиляционных труб соответствующего сечения. Они подходят системам с любым типом тяги, предохраняя трубы от попадания осадков. Крепятся зонты бандажным, фланцевым или ниппельным соединением.

Производят круглые зонты для вентиляционных систем из:

• листовой оцинкованной стали;
• меди;
• ПВХ;
• нержавеющей стали.

Пластик используют в основном для производства вентиляционных канализационных зонтов.

Некоторые модели дополняют сеткой, прикрывающей выходное отверстие от мелких грызунов, птиц, сухой листвы.

Прямоугольные вентиляционные зонты

прямоугольный вентиляционный зонт

Прямоугольные и квадратные вентиляционные зонты устанавливают обычно на утепленных вытяжных шахтах. Крепят ниппельным соединением.

Прямоугольные зонты для вентиляции выпускаются из листовой стали толщиной 0,55 – 1 мм согласно ТУ. Соотношение сторон может выбираться в зависимости от проекта шахты, но с учетом ГОСТ на зонты вентиляционных систем. Выходное отверстие прямоугольного вентиляционного зонта также может быть прикрыто сеткой.

Канализационные вентиляционные зонты

ПВХ зонты для вентиляции внутренней канализации несут ту же защитную функцию, но еще регулируют давление в трубах. Вентиляционный зонт устанавливается на оголовок безнапорной канализационной трубы, он выдерживает до +60 градусов. Для крепления вентиляционных зонтов ПВХ используется раструбное соединение, которое уплотняют резиновым кольцом, не допускающим протечки.

Требования ГОСТа для ПВХ-зонтов вентиляционных систем:

Диаметры вентиляционных ПВХ зонтов совпадает с типоразмерным рядом канализационных труб и может быть 50 или 110 мм. Зонты для вентиляции из ПВХ производятся только под круглое сечение.

Вытяжные вентиляционные зонты

классический вытяжной зонт

Вытяжные зонты устанавливаются на кухнях кафе и ресторанов над варочными панелями и духовыми шкафами. Горячий воздух и пар поднимаются вверх и сразу попадают в купол вытяжного зонта. Для усиления эффективности в зонт часто встраивают вентилятор. Существуют и приточно-вытяжные модели кухонных зонтов.

Вытяжные вентиляционные зонты могут быть:

• Пристенными. Они навешиваются на стену над источником тепла и влаги. Зонты небольшого диаметра крепятся только к стене, более габаритные дополнительно к потолку цепями;
• Центральными. Такие зонты устанавливают при «островном» расположении плит. Оптимальный эффект достигается при компоновке двух зонтов, которые тыльными поверхностями крепятся друг к другу, а к потолку цепями.

На предприятиях общепита чаще устанавливают пристенные вентиляционные зонты.

Любая модель зонта состоит из корпуса и лабиринтных фильтров, которые периодически демонтируются для мытья. Все детали производят из пищевой нержавейки, устойчивой к воздействию тепла, влаги, жира и моющих средств.

Центральные и пристенные вентиляционные зонты оснащают сливным каналом и накопительными емкостями, в которые с фильтров стекает жир.

Принцип работы центральных и пристенных зонтов для вентиляции достаточно прост: горячий воздух с частичками масел ударяется в стенки лабиринтного фильтра, происходит конденсация масел, которые по мере скопления стекают в накопительные емкости по герметичным сливным трубкам. Для облегчения чистки накопительных емкостей в них наливается небольшое количество моющего средства. Очищаются стаканы 1 раз в 7 дней.

Основные характеристики

Как правило, вытяжные вентиляционные зонты своими руками не изготавливают. Поэтому при выборе пригодятся главные параметры, определяющие работу:

• Размеры. Ширина купола должна быть на 10 см больше, чем поверхность плиты. Например, при ширине варочной поверхности 450 мм ширина зонта – 550 мм или больше. Иначе он не сможет качественно улавливать пар и жиры;
• Скорость воздуха и сопротивление. Сопротивление и скорость воздуха зависят от конструкции лабиринтного фильтра. Чтобы все масло оседало на его стенках, скорость воздуха должна быть в пределах 0,8 – 1,5 метра в секунду. В противном случае качество работы зонта заметно снизится;
• Температура внутри. Если температура в зонте будет выше +100 градусов, жир испарится и осядет уже в воздуховоде;
• Расход воздуха. Это один из важнейших показателей, который высчитывается в зависимости от объема помещения, мощности и числа плит и духовых шкафов, интенсивности работы цеха.

Как видите, своими руками вентиляционный зонт сделать непросто. Существуют ГОСТы на зонты систем вентиляции, регламентирующие габариты, характеристики и материалы для их изготовления.

Отличие защитного зонта от дымника

Такие же защитные функции, как у зонтов, есть у дымников, оголовков, флюгарок и дефлекторов. Конструктивных отличий у дымников и зонтов нет.

Обе разновидности одинаково хорошо защищают вентканалы от осадков, мусора и выполняют декоративные функции. Разница заключается только в том, что зонты монтируются на каналы квадратного или круглого сечения, а дымники – на трубопроводы прямоугольной конфигурации в сечении.

Установка вытяжных зонтов

Есть традиционные способы установки вентиляционных зонтов:

1. С помощью анкеров. Этот способ считается самым простым. Но главное условие – стена должна быть несущей, ровной и прочной (каменная или кирпичная кладка). Отталкиваясь от длины устройства рассчитывают количество отверстий (2 или 3). Аккуратно и симметрично расставляют метки для сверления на задней вертикальной стенке зонта. Просверливают отверстия, через которые зонт притягивается к стене с помощью анкеров. Если вылет имеет длину более 100 см, то устройство дополнительно прикрепляют и к потолку.
2. С помощью шпилек. По четырем краям аппарат вверху просверливают 4 отверстия (приваривают ушки для шпилек). Шпильки предварительно фиксируют на потолке. Все просто, но необходимо соблюдать одно условие – высота помещения не должна превышать 4,3 метра.
3. На тросах и цепях. Этим способом можно закреплять вытяжной зонт на любой высоте. В верхней плоскости устройства приваривают 4 кронштейна. Тросы или цепи закрепляются на потолке и закрепляются через карабин на аппарате. Единственный минус такой конструкции – шаткость, это создает дополнительные неудобства при обвязке воздуховодами.
4. Специальными опорными рамами. В зависимости от размеров зонта изготавливают опорную раму из нержавеющего профиля с четырьмя ножками, которые надежно прикрепляют к полу через пластины. На нее и устанавливают устройство. Конструкция бывает прямоугольной или квадратной, высота устанавливается в индивидуальном порядке. Выглядят такие конструкции презентабельно и аккуратно. Поэтому в помещениях с высокими потолками и с оборудованием, расположенным посередине, такой вариант является наиболее оптимальным.

Вытяжные зонты крепят не только над плитами и варочными поверхностями, но и над другими тепловыделяющими приборами (грилем, жаровым шкафом или фритюрницей)

При выборе вытяжных зонтов учитывают размеры плиты или варочной поверхности, над которыми будут монтировать устройство.

Прибор (зонт вытяжной над плитой) должен быть минимум на 10-15 см шире плиты. Высота крепления над оборудованием составляет от 0,7 до 1,1 м.

Расположение вытяжного зонта на кухню определяется местонахождением плиты. Если оборудование находится возле стены, то вытяжное устройство целесообразно установить на этой же поверхности.

Если плита расположен на кухонном острове, посередине помещения, то вытяжной зонт крепят непосредственно к потолку

Установить вытяжной зонт своими руками человеку, который хоть немного разбирается в строительстве, ремонте и инструментах, несложно. При монтаже нужно следовать такой инструкции:

• Определить на стене место размещения вытяжного зонта, учитывая все размеры: на 10 см шире плиты и выше на 70-75 см.
• Накрыть кухонный гарнитур пленкой или бумагой для облегчения уборки после завершения работ.
• Взять выкружную пилу и выпилить в потолке проем нужного размера для воздуховода.
• Длинным сверлом в центре получившегося проема просверлить отверстие (1 см) – это будет центр воздуховода.
• Мелком или фломастером нарисовать снаружи на крыше круг, отталкиваясь от просверленного отверстия.
• Аккуратно пропилить покрытие кровли и нижнюю обшивку.
• Поставить вентилятор для вытяжного зонта в пропиленное в кровле отверстие.
• Закрепить патрубок и фланец, заполнить герметиком образовавшиеся пустоты на стыке.
• Внизу зафиксировать патрубок с каналом вентиляции.
• Подключить двигатель вентилятора к розетке и вывести кабель внутрь на кухню через потолок.
• Взять гибкий канал и соединить его с патрубком. Проверить все соединения на прочность, обернуть их фольгой для герметичности.
• Кронштейны закрепить на стенке шурупами и повесить на них зонт.
• Подключить кабель вентилятора к розетке.

Установить бытовой вытяжной зонт для вытяжки легко, а монтаж габаритных моделей лучше доверить работникам надежной фирмы.Легче всего монтировать вытяжной зонт для кухни без вентилятора. Главное – подстроить зонт поближе к трубе дымохода иди воздуховоду, тогда загрязненный воздух без труда будет выводиться наружу.